| Slingeland Kooktip | Terug naar de oorsprong van de Leipziger allerlei |
18.05.12 | categorie: Algemeen
|
Op zijn tijd houden we allemaal van ‘gemakkelijk’. Even hebben we geen zin om uitgebreid te koken. Soms hebben we helemaal geen zin in koken en schuiven we een pizza of Flammkuchen de oven in. Als die tenminste niet ‘ontploft’, zoals laatst bij mij thuis. In zo’n geval ga je dan naar de Chinees of snackbar, hoewel dat soms al te veel moeite kost.
In het huishouden dat ik met mijn moeder voer is zij degene die het vaakst van ‘gemakkelijk’ houdt. Ik vergeef het haar graag, want als ik het aantal keren dat zij een maaltijd heeft bereid nog moet inhalen, zal ik ouder dan 80 moeten worden. Bovendien is met rösti en groenten uit de diepvries ook een smakelijke maaltijd te maken. Of een aardappelgratin met zo’n Duits Knorr-fix-pakje (al smaakt het pakje voor de Broccoli-gratin precies hetzelfde). Ik begrijp het wel en toch zeg ik vaak tegen mijn moeder dat je het net zo snel en gemakkelijk allemaal zelf kunt maken. Is het zo ingewikkeld om een kaassausje te maken voor de plakjes aardappels, die je daarna in de oven schuift?
» Lees meer |
---------------------------- © copyright Harfsterkamp.nl --------------------------
|
| Beekprikkel |Een ijdele roodborsttapuit |
16.05.12 | categorie: Algemeen
|
Vanmorgen vroeg liep ik door de bufferzone van het Korenburgerveen. Het is altijd aardig om daar te vertoeven. Dwars door weilanden heen, langs sloten, door de rand van het Vragender veen, al lopende ben je zo een paar uur verder. Dat lopen gaat niet snel, want regelmatig sta ik stil om mijn kijker op een vogel in de verte te richten. Meestal herken ik de soort snel, maar een enkele keer moet ik even in mijn oude vertrouwde gids bladeren, waarna ik door loop.
Vanmorgen bleef ik echter heel lang stilstaan, terwijl ik naar een vogeltje keek dat op een weidepaal zat. Vorm en verenkleed kwamen me vaag bekend voor, maar die rode uitstulping aan het pootje bracht me ernstig in verwarring. Zou dit een nieuwe soort voor Winterswijk zijn?
» Lees meer |
---------------------------- © copyright Harfsterkamp.nl --------------------------
|
| Slingeland Kooktip | De eerste oogst uit de moestuin |
12.05.12 | categorie: Algemeen
|
Een tijdje geleden vertelde ik al eens over de moestuin, die ik sinds begin dit jaar heb. Tegenwoordig ben ik daar regelmatig te vinden, want het gaat om 180 vierkante meter en elke vierkante meter vraagt zo langzamerhand aandacht. De combinatie van warmte en veel vocht van de afgelopen dagen heeft de tuin namelijk enorme groeistuipen gegeven.
In het begin ging het nog langzaam. Vanaf half maart heb ik na het spitten veel gezaaid en gepoot. Groeien wilde het in begin nog niet. De temperaturen in april waren gemiddeld namelijk veel te laag. Ik probeerde weliswaar de groenten de grond uit te kijken, maar dat hielp tot voor kort niet echt. In een notitieboek houd ik het allemaal bij, want ik ben een beginnend moestuinier en wil uiteraard van mijn fouten leren.
» Lees meer |
---------------------------- © copyright Harfsterkamp.nl --------------------------
|
| Slingeland Kooktip | Laat een groente in de tuin eens bloeien |
05.05.12 | categorie: Algemeen
|
Als u aan asperges denkt, ziet u waarschijnlijk vooral de witte en groene stengeldelen voor zich die u op uw bord krijgt. Maar weet u ook hoe een asperge bloeit? Het bloempje is klein maar fijn en fraai. De takken met de hele fijne naaldvormige bladeren maken deze plant sowieso tot een sierlijke verschijning. Als u asperges in de moestuin hebt laat er dan eens één een keer bloeien.
De asperge is familie van planten als bosgeelster, de bostulp, de kievitsbloem, de roggelelie, de gewone vogelmelk, de wilde hyacinth, daslook, lelietje-van-dalen, de gewone salomonszegel en het dalkruid, om maar eens een aantal bijzondere wilde planten op te noemen, waarvan er enkele ook in het buitengebied van Winterswijk zijn aan te treffen. Het gaat om de leliefamilie. Als je goed naar het bloempje van de asperge kijkt kun je het eigenlijk ook meteen zien.
» Lees meer |
---------------------------- © copyright Harfsterkamp.nl --------------------------
|
| Slingeland Kooktip | Niet met mes en vork! |
27.04.12 | categorie: Algemeen
|
Hoe eet u uw asperges? Waarschijnlijk gewoon met mes en vork. Dat deden we niet altijd, zoals te lezen valt in “Hoe hoort het eigenlijk?” een boek over etiquette, waarvan vele drukken zijn verschenen. Deze instructies over hoe je asperges moet eten dateren waarschijnlijk uit de jaren veertig.
“Asperges worden niet met vork en mes gegeten! Bij de asperges wordt of hard gekookt ei, nootmuskaat en gesmolten boter opgediend of Hollandse (gebonden) eiersaus. In het eerste geval drukt men het ei fijn, strooit er naar verkiezing zout en nootmuskaat over en vervolgens gesmolten boter. Men heeft nu enige asperges op het bord benevens een papje van boter en ei.
» Lees meer |
---------------------------- © copyright Harfsterkamp.nl --------------------------
|
Volgende pagina »
|
Zoeken op Harfsterkamp.nl:
|
